入秋冬后，红茶成为众多饮茶人的新宠，因为红茶温润醇和的汤感，更符合秋冬的气候特点，喝完身体都会有暖洋洋的感觉。所以秋冬喝红茶，也刻在多数人的印象里。

　　那你对红茶的了解有多少呢？今天就给大家介绍红茶知识，让大家在喝茶的同时，对红茶有更好的了解。

　　中国是红茶的发源地，福建省武夷山市的桐木关是世界最早发现红茶的地方，当地所产的正山小种是世界红茶的鼻祖，已经有400多年的历史。

　　18世纪，我国在小种红茶的基础上发展创制出工夫红茶，1875年前后，工夫红茶制法从福建省传到安徽，祁门红茶由此诞生。随后，为适应国际茶叶市场的需求，在四川、贵州、云南、广东、江西等地都大力发展工夫红茶。

　　红茶是中国第二大茶叶品种，产量大，产地也多，基本各个省份都有特色红茶，不同产地之间的红茶口感、香味都有差别，想喝到喜欢的口粮茶，可以往下看看。

　　红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。根据不同的工艺制法，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

　　：主流的红茶品类，热门的就是祁红、滇红和川红，被称为中国三大工夫红茶。此外还有英红、宁红等等。工夫红茶比较适合作为口粮茶，价格不贵，送礼自饮都非常推荐。

　　是大叶种红茶，相较于祁红，滇红最大的特点就是“浓”，口感最为浓郁醇厚。

　　：属于小叶种红茶，是世界上最早的红茶，也是红茶鼻祖，其他红茶都是由小种红茶演变而来的。喝小种红茶，那一定要选桐木关核心产区的。价格比工夫红茶贵，适合送礼或者老茶客喝。

　　：红碎茶在外国更流行，红碎茶最大的特点就是能快速浸泡出味，符合他们饮茶的习惯。

　　红茶最初是不分等级的，新中国成立后，开始逐步建立分级标准，同时也为了满足国际市场的需求，形成了现在的分级标准：

　　因原料珍贵，再加上大多都是手工非遗工艺，显得弥足珍贵，常常用来招待外宾或者送礼之用。

　　从制作工艺上最大程度的保证香气和滋味的平衡协调，完美体现了红茶的特点。

　　：出口量比较大的红茶，尤其是祁红，国外消费者钟情于祁门香，但他们在采购茶叶时，首先考虑茶叶价格不能太高，而且更喜欢碎茶。

　　不知道选哪个，那就选祁红，在工夫茶里知名度最高。祁红产自安徽省祁门县，了解红茶的人都听过祁门香，说的就是祁红。祁红是世界三大高香红茶之首，香味持续时间长又纯正，似兰、似果、似蜜。建议从祁红工夫入手，采用比较传统的制作工艺，能喝到正宗的祁门香。

　　喝祁红，首选祥源茶，有12位非遗传承人的强大团队，拥有两大核心小产区，制作精品红茶，是祁红唯一的出口品牌。

　　新手入门推荐空山新雨：这款属于入门级祁红工夫，特别适合作为口粮茶。特一级品质，谷雨前采摘，以一芽一叶、二叶为主，采用传统工艺加工而成，干茶外形短碎。入口爽滑圆润无涩感，闻着有兰花香、苹果香，喝着有蜜糖味。想体验祁红的高香，这款不容错过。

　　老茶客推荐特茗级工夫红茶：和上款相比，这款口感更好，品质也好，属于高端祁红红茶，由早春的一芽一叶制作而成，比上款口感嫩一些，汤色红艳明亮，蜜香气味更浓郁。

　　滇红工夫茶，主要产于云南大叶种茶叶，以临沧北部的凤庆为核心。区别于其他红茶，滇红茶口感最为浓郁强烈，回味悠长，略带焦糖香或红薯香，是红茶中最醇厚的茶。滇红被认为是物美价廉、性价比高的茶叶，特别适合作为日常的口粮茶。

　　喝滇红首选凤牌，凤牌是核心产区生产，有非遗技艺传承，而且品牌知名度也大。

　　入门口粮茶选经典58：喝滇红怎么能不来上一杯经典58呢？茶叶果香味浓厚，是凤牌的镇店爆款。以一芽二叶大叶种为原料，香味浓郁，口感较为甘醇，喝起来比较顺口。380g大包装能喝好久，价格也不贵，性价比很高，是老茶友公认的口粮茶。平时喜欢喝经典58，他家还有3罐组合装，也蛮实惠的。

　　进阶口粮茶选金芽：喝腻了经典58，可以尝尝滇红金芽。是滇红茶品质比较高的茶叶，采摘细嫩芽头制作，比一芽一叶品质更高，口感鲜嫩，是红茶的高端品质。红茶蜜香浓郁，口感甜润，滋味悠长，进阶口粮茶很不错。

　　川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，由于当地气候温和、雨量充沛，具有冬季气温高、春季回暖早的特点，所以橘糖香成为了川红最与众不同的特色，以香高、味浓、形美而著名于国内外。川红工夫茶有自己的品牌：川红。

　　入门口粮茶选金奖85：作为口粮茶价格适中，而且这个茶叶罐我很喜欢，图案是脸谱，特别具有文化特色。以一芽二三叶为主，干茶条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带桔糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。250g的红茶，作为口粮茶能喝好久。

　　送礼优选红贵人礼盒：采自西南核心产区，早春采摘，由一芽一叶制成，特级品种，口感更上一层。干茶全芽细紧，茶汤滋味醇厚，甜花香更持久一些，茶叶较为完整，碎茶很少。

　　英德红茶，是广东红茶的代表。来自云南的大叶种，口感上和滇红比较相似，没有滇红醇厚，但更为鲜爽。而且英红茶有奶茶香，制作奶茶口感很赞。回甘也比较明显，茶多酚含量较高。英德红茶以英红九号品种为佳，比较适合自饮。

　　比较推荐英红牌和鸿雁牌，都是比较知名的英红品牌，英红牌茶叶比较多，自饮送礼都很好。鸿雁牌是英红九号的首创者，也是很推荐的牌子。

　　入门款适合自饮：春季采摘，以一芽二叶为原料，一级品种，口感比较偏入门，喜欢喝英红九号比较推荐。而且这款是500g包装，够喝好久的，200多点就能拿下，非常实惠。

　　或者选有机英红九号，得到有机认证的英红九号，相较于上款，这款入喉爽滑，回甘快，花香、蜜香持久，滋味嫩鲜，醇浓甜爽。多次冲泡味道都很正。

　　进阶口粮茶选金英红：4月30日前采摘的一芽二叶初展茶青，口感上比上面两款都好，茶叶内质丰富，口感更为鲜爽，香气馥郁高扬，10泡仍有余味。

　　正山小种是红茶鼻祖，如今已经有400多年的历史。正山小种产于福建省桐木关内，用松针或松柴熏制而成，具有独特的松烟香和桂圆汤味。正山小种以金骏眉为上乘，是红茶界的天花板，喝起来更香浓、爽口有回甘，入口层次分明，口感细腻丰富。

　　自饮品牌可以选元正（正山堂旗下）或桐木诚壹，经济实惠一些；送人或款待宾客，可以选正山堂或骏德，都是来自核心产区的正山小种。

　　入门口粮茶选元正的金丝蕊：低配版金骏眉，原料上面是一芽二、三叶为主，使用金骏眉工艺加工而成，因此在干茶外形和口感上面有点像金骏眉。滋味较为甜润顺滑，回甘也较为不错，算得上是一款不错的口粮茶。

　　进阶口粮茶选正山堂的特级小种茶：用的是桐木关千米海拔茶园的一芽二三叶为原料，采用无烟小种工艺加工而成。干茶香气较为饱满，泡一杯茶汤颜色橙黄明亮。入口绵柔顺滑，滋味甘甜，蜜香、花香浓郁，同时耐泡度也非常不错。

　　觉得金骏眉太贵，可以选铜骏眉，也是非常不错的进阶口粮茶。桐木诚壹家的小赤甘，选用1200米海拔的高山，采摘一芽二叶初展的茶青为原料，干茶色泽乌黑油润，略带一些金毫，泡上一杯汤色橙黄清澈，花香浓郁，滋味鲜爽，爱赢体育平台入口甜香。

　　宁红工夫茶产于江西修水，是我国最早的工夫红茶之一。宁红茶叶紧细多毫，汤色乌黑油润，茶汤鲜嫩浓郁，滋味醇香，茶汤红艳，叶底更是红嫩多芽，展现出宁红工夫的独特魅力。比较推荐公和厚、宁红牌：

　　红茶慧鉴：宁红的爆款口粮茶，大罐包装，能喝很久了。一级品种，外形条索紧细，叶重饱满，干茶有兰花香气，冲泡茶汤金蜜透红，滋味浓厚，香气鲜浓。

　　公和厚更适合送礼，他家的红茶基本都是礼盒装，包装很大气。这款茶叶早春采摘，口感会更加鲜美，汤色没有宁红的红润，茶汤更偏金色，具有高山茶的韵味。

　　九曲红梅，又称九曲乌龙，是红茶中的珍品，九曲红梅茶产于浙江西湖区双浦镇一带、以湖埠大坞山所产品质最佳。与西湖龙井齐名，并称“西湖双璧”。九曲红梅味厚，如蜜糖甜。冲泡时芽叶舒展似梅花朵朵，又能散发出梅花清香。推荐狮峰牌：

　　双浦镇核心产区采摘，特级品种，茶叶品质不错，经典玛瑙色，优雅梅花香。花果香甜，口感甘甜饱满、茶汤浓郁香气芬芳，汤色鲜亮，叶底红艳，其备受茶友喜爱。

　　红宝石是贵州十大名茶之一，采用生长在海拔1000米以上的茶叶，以一芽二叶、三叶制成，干茶呈盘花状，颗粒紧实，犹如宝石，汤色红润，叶底鲜活，恰似红宝石光泽，故称为“红宝石”。

　　来自高原云雾深处的特级品种，核心产区采摘，茶叶甜香浓郁，鲜醇回甘。盘花颗粒，均匀整洁，冲泡后香气馥郁甜醇，甜花香明显，汤色红艳明亮，入口醇滑饱满，鲜甜温润，叶底红明完整。

　　贵州“三绿一红”中的红茶代表，遵义红茶外形通常为褐黑色底，披金毫，条索紧细卷曲的嫩芽茶。汤色橙红明亮，口感以蜜薯香为主，有的因拼配还有淡淡花果香。鲜醇带有一定浓度、强度、鲜爽度，果香浓烈悠长。推荐贵天下品牌：

　　遵义红5号：荣获多项红茶金奖，是遵义红茶的经典之作。选自遵义湄潭茶海，优质鲜香的茶叶进行加工，特级茶种，这款既适合自饮，也合适送礼。

　　初制红茶的第一道工序，目的是蒸发茶叶中的部分水分，降低茶叶的张力，让茶叶由脆变软，更具韧性。引发茶梢中的物质进行化学变化，为形成红茶香味奠定基础，目前普遍采用萎凋槽萎凋茶叶。

　　塑造红茶外形和形成内质的工序，通过揉捻后，茶叶细胞组织会遭到破坏，茶汁溢出，会加速多酚类化合物的酶促氧化。红茶叶片也会变得更加美观，冲泡时更容易溶于水，滋味和口感更佳。通常采用强烈挤揉、搓揉、锤击、撕切、卷曲等作用方式，将茶叶塑造成不同形状的颗粒。

　　制作红茶的关键工序，良好的发酵能够增添红茶色香味的品质，让红茶更香，口感更好。发酵一般是将揉捻过的红茶叶放在发酵框后，放入发酵箱或发酵室进行发酵。

　　制作红茶的最后一道工序，干燥一般采用烘干，分为两次，一次为毛火，一次为足火。是利用高温使红茶发酵的品质固定下来，同时将茶叶中的水分蒸发，固定茶叶的外型，也更有利于保存。还能激化保留高沸点的芳香物质，让红茶更具甜香。

　　：条索紧结完整干净，碎茶较少，条索粗细适中，色泽一致，匀整，重实，且富有质感。

　　红茶的色泽可分为乌黑、红褐、棕红等不同类型，其中以乌黑油润者为最佳，其他次之。

　　红茶的茶汤呈鲜红或橙红色，但由于茶叶色素反映的不同，汤色也有所差别，有深浅、亮暗、清浊等区别。清饮时，越是上等的红茶，汤色看起来越是红艳、明亮、清澈。

　　红茶通常带有水果甜香或花香，这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应，使得其中的芳香物质剧增。

　　品质上乘的红茶，啜一口入喉，甘甜感顿生。滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。